✦ Alimentation et épuisement chez les hypersensibles : Journal alimentaire

Quand on traverse un état d’épuisement, l’alimentation devient un levier essentiel de régénération, surtout chez les personnes hypersensibles

Il y a quelques années, je vivais un paradoxe étrange. J’avais l’impression de « bien manger ». Je faisais attention. Je lisais les étiquettes. Je prenais des compléments. Et pourtant, mon corps continuait de me supplier, de crier sa fatigue, de réclamer quelque chose que je ne comprenais pas.

Les crises de Crohn se multipliaient. Les douleurs abdominales rythmaient mes journées. Et surtout, cette fatigue… Une fatigue qui ne partait jamais, même après une nuit de sommeil. Comme si quatre-vingts pour cent de mon énergie était vampirisée par un système digestif en détresse permanente.

C’est à ce moment que j’ai compris l’importance de créer un journal alimentaire pour observer le lien entre ce que je mangeais et mon niveau d’énergie. Aujourd’hui, avec le recul, je sais que mon corps essayait de me parler. Mais je ne savais pas l’écouter.

1. Quand le digestif avale toute l’énergie

Tu sais cette sensation après un repas copieux ? Ce coup de barre qui te cloue sur le canapé ? Ou l’état de fatigue extrême après une gastro qui te laisse vidé pendant des jours ?

C’est parce que la digestion est un processus incroyablement gourmand en énergie. On estime qu’elle mobilise jusqu’à 80% de notre énergie vitale quand notre système digestif est sollicité.

Imagine maintenant vivre avec un intestin enflammé, en permanence. Des spasmes. Des douleurs. Un microbiote déséquilibré qui ne fait plus correctement son travail demétabolisation. C’est exactement ce que j’ai vécu avec la maladie de Crohn pendant des années.

En effet, si tu es ultra-sensible et que tu vis de l’épuisement, même sans diagnostic médical, il y a de grandes chances que ton système digestif soit lui aussi en mode survie. Parce que le stress chronique, l’hyperstimulation, la charge mentale permanente… tout cela impacte directement ton intestin.

2. L’axe intestin-cerveau : quand le ventre influence l’esprit

On commence à peine à comprendre l’importance du microbiote intestinal. Ces milliards de bactéries qui peuplent notre tube digestif ne sont pas de simples occupants : elles font le job.

Ce sont elles qui :

✔︎ Métabolisent ce qu’on mange

✔︎ Transforment les nutriments en énergie disponible

✔︎ Produisent des neurotransmetteurs comme la sérotonine (90% de notre sérotonine

est produite dans l’intestin !)

✔︎ Régulent notre système immunitaire

✔︎ Influencent notre humeur, notre sommeil, notre clarté mentale

 

C’est pourquoi, quand il y a un déséquilibre (ce qu’on appelle la dysbiose), tout déraille. Certaines bactéries prolifèrent. Des levures s’installent. Des candidoses peuvent apparaître. Et les conséquences se font sentir bien au-delà du ventre : troubles du sommeil, brouillard mental, anxiété, inflammation chronique…

Les recherches vont même plus loin : on établit aujourd’hui des liens entre le microbiote et l’autisme, les troubles anxieux, la dépression. L’intestin n’est pas juste un organe de digestion. C’est un deuxième cerveau.

3. Ce que j’ai observé chez les personnes hypersensibles épuisées

Dans mes accompagnements, j’ai remarqué des schémas qui reviennent souvent chez les personnes ultra-sensibles en épuisement :

☞ L’alimentation émotionnelle : Manger pour combler un vide, apaiser une anxiété, réguler une charge émotionnelle trop lourde. Ou à l’inverse, perdre complètement l’appétit parce que le stress bloque tout.

☞ La déconnexion aux signaux du corps : Ne plus sentir la faim, la satiété, ne plus savoir ce qui nous fait du bien ou pas. Manger par automatisme, rapidement, sans conscience.

☞ L’inflammation chronique : Des fringales incontrôlables, des ballonnements permanents, des sensations de lourdeur, des intolérances qui apparaissent.

☞ L’hypersensibilité alimentaire : Une réactivité accrue aux pesticides, aux aliments transformés, mais aussi à l’énergie avec laquelle la nourriture est préparée. Moi, par exemple, je ne peux pas manger dans n’importe quel contexte. Si je suis contrariée, en colère, ou si l’ambiance autour de moi est tendue, mon corps refuse. Il se bloque.

Et cette phrase que j’ai souvent entendue en moi : « Soit je mange, soit je digère mes émotions. Mais pas les deux en même temps. »

Ton système nerveux et ton système digestif sont intimement liés. Quand l’un est en alerte, l’autre l’est aussi.

Pendant des années, j’ai essayé de contrôler mon alimentation avec ma tête. J’ai suivi des régimes stricts. J’ai pris des médicaments. Mais rien ne changeait vraiment.

Jusqu’au jour où j’ai commencé à observer plutôt qu’à contrôler.

Donc, j’ai transformé complètement mon rapport à la nourriture, pas d’un coup, mais par petites touches, en écoutant vraiment ce que mon corps me disait.

Voici ce qui a changé la donne pour moi :

🥗 Adopter une alimentation anti-inflammatoire : J’ai diminué puis supprimé les aliments qui créaient de l’inflammation. Le gluten en grande partie. Les produits industriels transformés complètement. Le sucre raffiné au maximum. Le café et l’alcool aussi, ces excitants qui mettaient mon système nerveux en surchauffe.

🧑‍🍳 La cuisson à la vapeur douce : J’ai découvert le Vitaliseur de Marion Kaplan, qui permet de cuire les aliments à moins de 90 degrés. Cela préserve les nutriments et soulage énormément la digestion. Des aliments comme les choux, que je ne supportais plus du tout, sont redevenus digestes après un simple blanchiment.

🦠 Réintroduire des bactéries vivantes : Quand je mange du fromage, je choisis du lait cru. J’ai intégré des aliments fermentés. Mon microbiote avait besoin de renforts vivants.

🥤Les jus de légumes à l’extracteur : Pour nourrir mon corps sans le fatiguer. L’essence des légumes, sans les fibres qui irritaient mon intestin enflammé. Certains jus m’ont aidée à rétablir l’acidité dans mon estomac (souvent, ce n’est pas qu’on a trop d’acidité, mais pas assez).

🍥 Le jeûne intermittent : À certaines périodes, espacer les repas a permis à mon système digestif de se reposer et de se régénérer.

🪷 Ralentir et mâcher : Apporter de la conscience à chaque bouchée. Mâcher au moins dix fois. Me poser vraiment pour manger, dans un environnement calme.

💧 La qualité de l’eau : J’ai commencé à filtrer mon eau. Petit détail, grand impact.

🌀 Diversifier intelligemment : Remplacer les féculents classiques (pâtes, pommes de terre, riz) par du quinoa, des graines de sarrasin, de millet. Apprendre à faire mon pain moi-même.

Et surtout, j’ai compris que je devais augmenter la qualité de mon alimentation en micronutriments, parce que la qualité des fruits et légumes a énormément baissé ces dernières années.

Aujourd’hui, je régule ma maladie de Crohn uniquement avec l’alimentation et les compléments alimentaires. Plus de médicaments. Plus de crises invalidantes. Juste une écoute fine et ajustée.

5. Observer sans juger : le pouvoir de l’attention

Mais avant d’arriver à ces transformations, il y a eu une étape essentielle : observer.

Pas pour me culpabiliser. Pas pour me contrôler. Juste pour voir. Comprendre. Repérer les schémas. Créer du lien entre ce que je mangeais et ce que je ressentais.

C’est de cette démarche qu’est né l’outil que je te partage aujourd’hui.

Un tableau de suivi alimentaire pour 15 jours. Pas un régime. Pas une privation. Juste un espace pour déposer ton observation et reconnecter avec ton corps.

6. À quoi sert ce tableau d’observation alimentaire ?

Cet outil est conçu pour t’aider à :

✦ Repérer tes schémas alimentaires : À quelle heure manges-tu ? Dans quel état émotionnel ? Quels aliments reviennent le plus souvent ?

✦ Observer l’impact sur ton énergie : Comment te sens-tu avant et après manger ? Y a-t-il des aliments qui te donnent des ailes ou au contraire qui t’alourdissent ?

✦ Identifier les inflammations silencieuses : Ballonnements, lourdeurs digestives, troubles du sommeil, brouillard mental… Tout cela peut être relié à ce que tu mets dans ton assiette.

✦ Reconnecter à tes sensations corporelles : Réapprendre à sentir la faim, la satiété, le plaisir de manger, l’inconfort après certains repas.

✦ Créer de la conscience : Sortir du pilotage automatique et réintroduire de l’intention dans ton rapport à la nourriture.

7. Comment utiliser ce tableau ?

Pendant 15 jours, tu vas noter :

1. Ce que tu manges : Sans jugement. Juste les faits. Le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, les collations.

2. Les horaires : Noter l’heure à laquelle tu manges permet de voir si ton rythme est stable ou chaotique.

3. Tes sensations avant le repas : Es-tu vraiment affamé·e ? Stressé·e ? Fatigué·e ? En paix ?

4. Tes sensations après le repas : Coup de barre ? Légèreté ? Ballonnements ? Regain d’énergie ?

5. Ton état émotionnel : Dans quel état intérieur étais-tu en mangeant ? Pressé·e, contrarié·e, serein·e ?

6. Ton niveau d’énergie global dans la journée : Sur une échelle de 1 à 10.

7. Ta digestion : Fluide ? Lourde ? Douloureuse ?

8. Ton sommeil : As-tu bien dormi ? Des réveils nocturnes ?

9. Ton état de stress : Comment te sens-tu globalement ? Important : Il ne s’agit pas de tout contrôler. Juste d’observer. Pas de culpabilité. Pas de perfection. Juste de la présence.

8. Et après ces 15 jours ?

Une fois le tableau complété, tu auras une cartographie précieuse de ton rapport à l’alimentation et de son impact sur ton énergie.

Tu pourras :

・Repérer les aliments qui te font du bien et ceux qui te pèsent

・Identifier des moments de la journée où tu es plus fragile

・Voir si certaines émotions déclenchent des comportements alimentaires spécifiques

・Comprendre les liens entre ton assiette, ton sommeil, ton énergie

Dans mes accompagnements, c’est un outil que je peux proposer après notre première séance de l’Envol. On se revoit dix jours plus tard, et ensemble, on décrypte ce qui a émergé. On ajuste. On affine. On trouve ton équilibre.

Parce qu’il n’y a pas de recette universelle. Il y a ton corps. Tes besoins. Ton histoire.

9. Télécharge ton journal d’observation alimentaire

Je te mets à disposition 2 formats :

→ Version Google Sheets (modifiable en ligne, pratique si tu aimes le numérique)

[Télécharger le fichier Google Sheets]

Comment utiliser le tableau Google Sheets ?

Étape 1 : Clique sur le lien ci-dessous pour accéder au journal alimentaire  

Étape 2 : Dans Google Sheets, va dans Fichier → Créer une copie  

Étape 3 : Nomme ta copie (ex: « Mon journal alimentaire 2026 »)  

Étape 4 : Ta copie personnelle s’ouvre automatiquement, tu peux maintenant la remplir !

💡 Important : Tu peux remplir le journal directement en ligne sur Google Sheets si tu disposes d’un compte Google, ou le télécharger au format Excel pour l’ouvrir et le compléter sur ton ordinateur.

📥 Astuce : Ta copie sera automatiquement sauvegardée dans ton Google Drive. Tu pourras y accéder depuis n’importe quel appareil (ordinateur, tablette, smartphone).

→ Version PDF imprimable (pour celles et ceux qui préfèrent écrire à la main)

10. Quelques pistes pour aller plus loin

Observer, c’est déjà un acte de transformation. Mais si tu veux aller plus loin, voici par exemples quelques leviers que j’explore dans mes accompagnements :

✦ Identifier les aliments inflammatoires spécifiques à ton terrain

✦ Comprendre ton profil digestif et adapter ta manière de cuisiner

✦ Réintroduire progressivement des aliments que tu as peut-être bannis trop vite

✦ Travailler sur le lien entre tes émotions et ton assiette

✦ Découvrir les compléments alimentaires qui soutiennent vraiment ton microbiote

(mais ça, c’est pour un autre article 😉)

Mon intention avec ce tableau n’est pas de te donner toutes les réponses. C’est de t’inviter à te poser les bonnes questions.

Parce que ton corps sait. Et quand tu commences à l’écouter vraiment, tout change.

Tu te sens perdue face à ta fatigue et tu aimerais être accompagnée dans cette exploration ?

Découvre l’Envol, mon accompagnement en ligne pour déposer la surcharge, éclairer ce qui bloque et amorcer un mouvement doux vers ta régénération.

“Prendre soin de son microbiote, c’est prendre soin de son énergie vitale. ”